Ensalada de camote y pollo

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El camote es conocido por ser fuente de beta caroteno el cual fomenta una piel, cabello y vista saludable. Además, el camote también contiene gran cantidad de vitamina C, así como cifras apreciables de vitamina E, antioxidantes esenciales que desempeñan un papel importante en el organismo, pues alejan enfermedades.

El camote también contiene grandes cantidades de fibra dietética, que nos puede ayudar a alcanzar la sensación de llenura más rapidamente y, garantiza el funcionamiento óptimo del aparato digestivo. Asimismo, como está libre de grasa y colesterol por naturaleza, y solo contiene cerca de 120 calorías por ración, la convierte en uno de los mejores tubérculos para implementar en nuestra dieta.

Aquí les dejo una receta súper rica y fácil de preparar

Ingredientes (2 personas)

  • 1 camote
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 trozo pequeño de cebolla china
  • Hojas de lechuga, espinaca y rúcula al gusto.
  • 1 pechuga de pollo
  • Sal de Himalaya, pimienta y otras hiervas al gusto.

Preparación

Pelar y trozar el camote. Colocar a hervir agua en una olla, una vez hervida, colocar los trozo de camote por 10 minutos o hasta que estén blandos. Retirar de la olla.

Pelar y cortar en bastones la zanahoria, colocar en agua hervida por unos 3 minutos. Retirar de la olla y juntarlo con el camote.

Cortar la parte de encima del tomate (como se muestra en la foto) y quitarle las semillas para reducir a acidez del tomate. Luego cortarlo en trozos medianos y agregarlos a la mezcla de camote y zanahoria.

Picar el trozo de cebolla china y junto con mix de lechuga, espinaca y rúcula juntarlos a resto de la preparación.

El pollo lo puedes sazonar al gusto, yo lo hice con sal de Himalaya, pimienta, hierbas italianas y romero. Luego colocarlo a la plancha hasta que dore por los dos lados. Una vez listo, trozarlo y agregarlo a la ensalada.

Como aliño yo solo usé aceite de oliva extra virgen, pero pueden usar el que más les guste.

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Camote pelado y cortado listo para ser concinado
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Zanahorias peladas y cortadas listas para ser cocinadas
Tomate pronto para retirar as sementes
Tomate luego de que se le retiraron las semillas
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Mix de lechuga, espinaca y rúcula
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Sazonadores que usé para el pollo
Sal de Hilaya, é uma sal mais saudável.... ja ja vou postar sobre ela.
La sal de Himalaya es un tipo de sal mas saludable…… dentro de poco estaré postando más sobre ella
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Romero directo de nuestro jardín
Bruno y yo decidimos plantar nuestras propias hierbitas en casa, es súper facil y mucho mas fresco!
Bruno y yo decidimos plantar nuestras propias hierbitas en casa, es súper facil y mucho mas fresco!
Temos manjericão, alecrim, cebolinha, coentro e salsa.
Tenemos romero, albahaca, culantro, perejil y cebollín.
Azeite de oliva extra virgem
Aceite de oliva extra virgen
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…..resultado final! yummie!

 

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